Клюквенный морс с медом

О сильных и полезных качествах клюквы русский народ узнал уже много веков назад. Эта чудная ягода по сей день, часто используется в качестве основы для заправок, подливок и соусов или для приготовления морсов и других напитков.
Ингредиенты:

Клюква: 400 гр.
Мед: 100 мл.
Вода: 2 л.

Приготовление:

Тщательно промываем клюкву и производим бланширование, после чего разминаем в миске до пастообразного состояния (можно воспользоваться блендером).

Перекладываем клюкву в сито над миской, помешиваем ложкой пастообразную клюкву чтобы сок по большей мере стек в миску, после, чего отставляем на время миску с клюквенным соком в сторону.

Оставшиеся клюквенное пюре отправляем в кастрюлю, заливаем кипятком доводим до кипения, варим в течении 5 минут. Остужаем, добавляем мед и перемешиваем, помните перед тем как добавить мед, что мед теряет свои лечебные свойства при нагревании свыше 40 C°.

Содержимое кастрюли, процеживаем через сито, добавляем заранее приготовленный клюквенный сок, перемешиваем и убираем в прохладное место или в холодильник.

Напиток подается прохладным (можно подать со льдом), как средство для утоления жажды или к различным блюдам в качестве напитка.